Goulash de porc

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800g de porc (épaule ou de longe coupée en cubes)
• huile d'olive
• 2 oignons rouges
• 2 cuillères à soupe bombées de paprika
• 2 cuillères à café de graines de carvi
• 1 cuillères à café d'origan
• 2 poivrons
• 400 g de tomates en boîte
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• sel et poivre
• 15 c. de crème fraîche
• le zeste d'un citron
• une petit botte de persil

1. Émincer les oignons.
2. Mettre l'huile dans une cocotte et ajoutez les oignons et les cubes de viande. Faire colorer légèrement.
3. Ajouter le paprika, une belle pincée de sel et de poivre.
4. Baissez le feu puis ajoutez les poivrons coupés en dés, le concentré de tomates et les tomates. Couvrir d'eau jusqu'à hauteur.
5. Cuire une heure ou plus si vous avez le temps.
6. Dans un bol, mélangez la crème, le zeste de citron et presque tout le persil.
7. Servez à l'assiette avec une bonne cuillère de crème au citron et de persil sur le dessus.
8. Servez accompagné de riz pilaf au safran ou de pommes de terre vapeur.