Gratin de courgettes au jambon

Préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 1h05 minutes

Ingrédients :

• 4 tranches de jambon
• 4 courgettes de taille moyenne
• 30g de beurre
• 40g de farine
• 50 cl de lait (1/2 litre)
• 2 pincées de noix de muscade
• 100g de gruyère râpé ou 50g de parmesan
• sel et poivre

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faire cuire les tranches de courgette pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez soigneusement les courgettes pendant environ 30 minutes.
2. Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger. Hors du feu, ajouter le lait en remuant à l'aide d'un fouet. Remettre sur feu doux pendant environ 15 minutes en continuant à remuer sans cesse et en raclant le fond de la casserole. Quand la sauce est épaisse (elle doit napper une cuillère en bois), salez, poivrez, ajoutez la muscade et la moitié du fromage râpé.
3. Couper le jambon en petits morceaux.
4. Sans un plat à gratin beurré, versez les tranches de courgettes bien égouttées, les morceaux et jambon et mélanger. Recouvrez de la sauce béchamel et du restant de fromage.
5. Faire cuire 20 minutes au four à 200°C (Th. 7) jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.