Abricots caramélisés et sa glace vanille

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients :

• 12 abricots
• 25 g de cassonade
• 20 g de beurre
• glace vanille
• coulis de fruits rouges

1. Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.
2. Dans une poele, faire fondre le beurre. Quand il est fondu, ajouter les demi-abricots et les faire cuire à feu moyen. Au bout de 5 minutes, ajouter sur les abricots la cassonade. Baisser le feu et retourner les abricots régulièrement pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les abricots soient cuits et caramélisés.
3. Mettre les abricots de côté et laisser refroidir au moins 20-25 minutes.
4. Sur une assiette, disposer les demi-abricots et deux boules de glace à la vanille.
5. Ajouter une bonne cuillère à soupe de coulis de fruits rouges par assiette.
6. Servir immédiatement.

Astuce : Vous pouvez remplacer la glace à la vanille par du nougat glacé qui se mariera parfaitement bien avec les abricots et le coulis de fruits rouges.