Coupe glacée fraise-rhubarbe

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 10 cuillères à soupe de compote de rhubarbe
• Glace vanille
• une vingtaine de fraises
• 12 spéculoos (biscuits belges à la cannelle, marque Lotus) ou 8 cigarettes russes

1. Laver les fraises et les équeuter. Couper les fraises en quatre ou en six en fonction de leur taille.
2. SI vous avez choisi d'utiliser des spéculoos, Mettez-les dans un sac congélation, fermer le sac et réduire les spéculoos en petits morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie par exemple.
3. Dans chaque coupe, mettre deux cuillères à soupe de compote de rhubarbe. Ajouter sur la compote deux boules de glace à la vanille.
4. Ajouter ensuite les morceaux de fraises.
5. Enfin, mettre une cuillère à soupe ou deux cigarettes russes dans chaque coupe.
6. Servir immédiatement.