Crumble à la rhubarbe

Préparation : 1 heure

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 700 g de rhubarbe
• 80 g de sucre semoule
• 200 g de farine de blé
• 150 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 150 g de beurre
• 1 pincée de sel

1. Pelez, lavez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons de 2cm. Mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sucre semoule et laissez dégorger 1 h. (Cette opération permet d'enlever une partie de l'acidité de la rhubarbe).
2. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez un plat à gratin.
3. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre, la farine, la levure, le sel, 100g de cassonade et le sucre vanillé. Vous devez obtenir un sable grossier.
4. Egouttez la rhubarbe. Répartissez-la dans le plat à gratin. Saupoudrez-la du reste de cassonade. Couvrez de pâte à crumble.
5. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte bien dorée. Servez chaud ou tiède.