Far Breton

Préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 200 g de pruneaux dénoyautés ou non
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 100 g de farine (de froment)
• 120g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 50 cl de lait entier

1. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter la farine tamisée et ensuite le lait : bien mélanger pour arriver à une pâte bien lisse.
3. Verser le rhum dans la pâte en remuant soigneusement.
4. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
5. Beurrer un grand plat à gratin et disposer les pruneaux dans le fond.
6. Verser dessus la pâte à far et enfourner pendant 45 min. (NB : si le far colore trop vite, couvrir le plat avec une feuille d’aluminium en fin de cuisson)
7. Servir le far tiède ou bien frais.