Ile flottante Choco - Coco

Préparation : 30 min

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 100g de sucre
• un demi-verre de noix de coco râpée
• 100g de chocolat à dessert
• un demi-litre de lait
• une pincée de sel

1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
2. Mélanger les jaunes d’œufs et 80 g de sucre pendant 5 minutes.
3. Faire bouillir le lait. Verser la moitié du lait en ne cessant pas de fouetter dans le mélange œufs-sucre.
4. Reverser ce mélange dans la casserole et mélanger sur feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la crème anglaise nappe la cuillère.
5. Faire fondre le chocolat et l’ajouter à la crème anglaise. Laisser reposer au réfrigérateur.
6. Monter les blancs en neige (au fouet électrique) avec la pincée de sel et 20 g de sucre pendant 5 minutes.
7. Dans un bol, mettre une cuillerée à soupe de blanc en neige et le faire cuire au minimum de votre four à micro ondes (350 W) pendant 40 secondes (bien surveiller car ces blancs en neige vont gonfler d’un seul coup).
8. Recommencer l’opération 7 fois.
9. Dans des coupes à dessert, verser un peu de crème anglaise au chocolat, disposer dessus les œufs à la neige et saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.