Muffins aux framboises et au chocolat blanc

Préparation : 15 minutes

Pour environ 12 à 15 muffins

Cuisson : 25 minutes par fournée

 

Ingrédients :

 

Mélange 1 :

  • 275 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique ou une cuillère à café de bicarbonate de soude

 

Mélange 2 :

  • 150 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 40 g de beurre très mou (ou fondu et refroidi)
  • 20 cl de lait

 

  • une tablette de chocolat blanc écrasée en petits morceaux
  • une trentaine de framboises (hors-saison, les framboises surgelées conviennent parfaitement)

 

  1. Préparer le mélange 1 (sec) dans un saladier ; bien homogéniser.
  2. Battre les oeufs avec le sucre dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le beurre et le lait puis bien mélanger.
  3. Verser le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant juste un peu, juste de quoi mouiller la farine. Il ne faut surtout pas trop mélanger. Ajouter les brisures de chocolat blanc.
  4. Verser dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3 et enfoncer dans chaque moule 3 à 4 framboises.
  5. Enfourner 25 minutes à thermostat 7 (200°C).

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