Galette des rois facile

(recette de Julie Andrieu)

Préparation : 25 minutes

Pour 8 personnes

Cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 130 g de sucre en poudre
• 130 g de beurre
• 130 g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 sachet de sucre vanillé
• une pincée de sel

1. Sortez le beurre du réfrigérateur 1 h à l'avance. Préchauffez le four à 180°C après avoir retirer la plaque.
2. Dans un saladier versez 2 oeufs entiers, les sucres, le sel et le beurre ramolli. Travaillez le tout en pommade. Ajoutez le rhum et la poudre damandes.Mélangez.
3. Déposez un premier disque et son papier de cuisson sur la plaque. Étalez dessus la préparation aux amandes jusquà 1 cm du bord. Déposez la fève. Badigeonnez le bord vierge avec le dernier oeuf battu. Recouvrez avec l'autre disque. Appuyez sur les bords pour les coller et crantez-les à l'aide d'une fourchette. (Attention à bien souder les deux disques de pâte feuilletée au risque de voir la préparation aux amandes s'échapper lors de la cuisson!!).
4. Tracez des losanges sur le dessus de la galette et piquez 4 ou 5 trous jusqu'au fond, à laide d'une pointe fine. Badigeonnez la galette de la moitié du dernier oeuf battu.
5. Faites cuire 20 à 25 minutes.
6. Dégustez tiède ou froid.