Tartelettes aux fraises

Préparation : 40 minutes

Pour 6 personnes

Cuisson : 15 minutes + 10-15 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte sablée
• 500g de fraises

pour la crème pâtissière :

• 1/2 litre de lait
• 5 jaunes d'oeufs
• 125g de sucre
• 60g de farine
• extrait de vanille ou vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé

1. Préparez la crème pâtissière :
   • Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
   • Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.
   • Mettre à chauffer le lait avec la vanille. Lorsque le lait est bien chaud, le verser en fouettant constamment sur le mélange oeufs/sucre/farine.
   • Reversez le tout dans la casserole et laisser cuire doucement, sans cesser de remuer, avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe. Ne laissez pas attacher au fond de la casserole.
   • Quand la crème a la bonne consistance, vous pouvez arrêter la cuisson.
2. Laisser refroidir la crème pâtissière. Mélangez-la de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème.
3. Etaler la pâte sablée. Garnir les 6 moules à tartelette de pâte sablée et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
4. Faites cuire au four, à th. 6 (180°C), les fonds de tarte pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuit.
5. Après refroidissement des fonds de tarte, les garnir de crème pâtissière froide. Disposez dessus des fraises entières ou en tranches.
6. Servez sans attendre.