Tarte aux prunes

Préparation : 20 minutes

Pour 8 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte sablée
• 800g de prunes (quetsches)
• 10 spéculoos (biscuits à la cannelle)
• 3 cuillères à soupe de cassonade

1. Couper les prunes en deux et enlever délicatement le noyau.
2. Disposer dans un moule à tarte la pâte en appuyant bien sur les bords et enlever le surplus de pâte qui déborde du moule.
3. Mixer les spéculoos. Si vous n'avez pas de mixer, mettre les spéculoos dans un sac congélation fermé et réduire en tous petits morceaux.
4. Etaler la poudre de spéculoos sur le fond de pâte.
5. Disposer sur les spéculoos les demies-prunes en les serrant bien et en mettant la partie bombée de la demie-prune contre les spéculoos. Quand toutes les prunes sont mises sur le fond de tarte, saupoudrer de cassonade.
6. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes en surveillant de temps en temps.
7. Servir froid avec éventuellement une boule de glace à la vanille.

N.B. : Si vous ne trouvez pas de spéculoos, vous pouvez remplacer par des petits beurres que vous mixerez de la même façon.