Salade Sénégalaise

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 avocats à point
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de ketchup (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate)
• 1 cuillère à café de moutarde
• 60 g de riz
• le jus d’1 citron
• 1 boîte de crabe
• sel et poivre

1. Faites cuire le riz dans l’eau bouillante pendant 10 minutes et pour stopper la cuisson, passez le sous l’eau froide. Laissez-le s’égoutter au moins 15 minutes.
2. Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la moitié du jus de citron, le ketchup et la moutarde. Ajoutez le crabe égoutté et mélangez bien.
3. Epluchez l’avocat, détaillez-le en dés et pour ne pas qu’il noircisse, arrosez –le du ½ jus de citron restant (attention ! Gardez les demi-coques d’avocat).
4. Dans un saladier, mélangez les dés d’avocat, le riz et la sauce au crabe.
5. Bien mélanger et laissez au moins 1 H au frigo avant de servir présenté dans les ½ coques d’avocat.