Crabe farci

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 400 g de chair de crabe (fraîche ou en boite)
• 20 cl de lait
• 100 g de mie de pain rassise de la veille
• 100 g de lardons
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 bonne pincée de piment fort en poudre
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 35 g de beurre
• sel et poivre

1. Epluchez les oignons et l’ail, et hachez les au mixeur. Retirer cette préparation du mixeur. Mixez ensuite la mie de pain.
2. Mettez la mie de pain dans un bol et recouvrez-la de lait.
3. Faites revenir les lardons, les oignons, et l’ail pendant 3 minutes.
4. Ajoutez le crabe, le piment, la ciboulette, le persil. Mélangez bien et ajoutez la mie de pain : votre préparation ne doit pas être trop sèche : ajoutez un peu du lait pour allonger la sauce si celle-ci est trop épaisse.
5. Mettez cette préparation dans des plats à gratins beurrés (ou les carapaces de crabe si vous les avez conservées), saupoudrez de chapelure et parsemez de noisettes de beurre.
6. Faites cuire 10 minutes à 180°C (th.6) jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.