Salade de Tatiana (salade russe)

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

Réfrigération : 1h minimum

Ingrédients :

• 4 carottes
• 4 œufs
• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 250 g de hareng fumé
• 1 grosse betterave rouge cuite (ou 200 g de betterave cuite coupée en dés)
• 150 g de mayonnaise (allégée ou non)
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche à 15%
• sel et poivre

1. Epluchez les pommes de terre. Epluchez aussi les carottes et coupez les en rondelles. Cuire les pommes de terre et les carottes 20 min dans l’eau bouillante salée.
2. Faire durcir les œufs 12 min dans l’eau bouillante.
3. Si ce n'est pas déjà fait, épluchez la betterave en petits dés.
4. Couper les pommes de terre et le hareng en dés . Ecalez les œufs,coupez-les en 8.
5. Dans un grand saladier, mélangez les dés de betterave, de pomme de terre et de hareng avec les œufs et les rondelles de carottes. Ajoutez la mayonnaise, la crème, le sel et le poivre.
6. Bien mélanger et laisser au moins 1 à 3 H au frigo avant de servir. Il est préférable de sortir cette salade 30 min avant de servir.