Guacamole et nachos

Préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 avocats bien mûrs
• 2 tomates bien mûres
• 1/2 cuillère à café de piment fort en poudre
• le jus de 2 citrons
• 1 petit oignon
• quelques brins de coriandre
• 1 paquet de tacos-chips

1. Mettre une petite casserole d'eau à bouillir. Faire une petite croix à la base des tomates et enlever le pédoncule. Mettre ces tomates dans l'eau pendant 2 minutes, les sortir, enlever la peau et les découper en dés.
2. Peler les avocats, les couper en 2, enlever le noyau et ajouter les avocats aux tomates. Y ajouter le jus de citrons. Eplucher l' oignon et le couper très fin. Enlever les tiges de la coriandre et hacher les feuilles.
3. Mettre tous ces ingrédients dans un plat avec le piment et tout écraser à la fourchette. Lorsque cette préparation est réduite en purée, la saler et la poivrer, la répartir dans des bols et servir le guacamole immédiatement avec des tacos-chips mexicaines.

NB : Le guacamole ne se conserve que 1 ou 2 heures au réfrigérateur ; il faut couvrir les bols de film alimentaire sous peine de le voir noircir et perdre son bon goût.

Si vous voulez vraiment faire cette recette 1 ou 2 heures avant le service, mettez le noyau de l'avocat au centre de votre guacamole, il se conservera mieux sans trop noircir.