Crème de légumes

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

2 poireaux

2 pommes de terre moyenne

1 navet

3 carottes

1 oignon

1 cuillère à soupe de beurre

4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

2 carrés de bouillon Kub or

Sel et poivre

Enlever les feuilles trop vertes des poireaux et le pied. Couper le haut des poireaux en 4 : les passer sous l’eau pour enlever le sable. Trancher ces poireaux en rondelles.
Eplucher les pommes de terre, les carottes, le navet et l’oignon ; les couper en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les morceaux de légumes et bien mélanger pendant 5 minutes (à feu moyen).
Ajouter 1,5 L d’eau et les cubes de bouillon. Laisser cuire pendant 20 minutes.
Après 20 minutes de cuisson, mixer la soupe dans la casserole et ajouter la crème fraîche.
Faire cuire en remuant 2 minutes avant de servir ...

NB : Avant la crème fraîche, vous pouvez rajouter ½ verre de vermicelle ou de petites pâtes en forme d’alphabet ou d’étoiles. Dans ce cas, faire cuire 5 min avant de rajouter la crème fraîche.