Le Panier de saison

Le pomelo est un agrume facile à trouver d’octobre à avril.

Le pomelo est par erreur appelé pamplemousse en France. C’est un hybride entre le fruit du pamplemoussier (le pamplemousse : fruit vert, acide et très amer) et l’orange.

Comme tous les agrumes, le pamplemousse contient beaucoup de vitamine C : bénéfique pour l’action et la synthèse des muscles et des vaisseaux sanguins. Il contient aussi du calcium qui contribue à la fortification de os.

• Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g) :

42 Kcal soit Protides : 0,7 g ; Glucides : 9,5 g ; Lipides : 0,1 g

• Achat

Le pomelo doit être acheté lourd, ferme, bien jaune et brillant : il ne doit surtout pas être mou sous la pression du doigt sinon cela veut dire qu’il est pourri à l’intérieur.

• Usages

Dans une salade de fruit, caramélisé au four ou encore dans une salade sucré salée, le pomelo donne une note exotique à des plats de riz, poisson ou poulet …

• Recette

Salade exotique