Chakhchoukha aux oeufs

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 4 tomates
• 2 poivrons verts (de taille moyenne)
• 2 oignons (de taille moyenne)
• 4 œufs
• 1 gousse d'ail
• ¼ de cuillère à café d'harissa
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1. Lavez les poivrons et égrainez les. Détaillez les en cubes.
2. Epluchez les oignons, détaillez les en petits cubes. Faites la même chose avec l'ail.
3. Coupez les tomates en 4.
4. Dans une cocotte, faites revenir pendant 5 minutes et à feu doux l'ail et l'oignon.
5. Ajoutez l'harissa, les dés de poivrons et les tomates. Salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
6. Avec une cuillère, faites 4 trous dans votre préparation : cassez 1 oeuf dans chaque trou et remettez le couvercle pendant 6-7 minutes.
7. Votre Chakchouka est prête quand le blanc de l'oeuf est cuit.

NB : Vous pouvez servir ce plat avec des tranches de pain grillé.