Petits pois à la française aux lardons

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

600 g de petits pois écossés

200 g de lardons fumés

2 carottes

2 cuillères à soupe de beurre

2 oignons

1 laitue

1 bouquet garni

2 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à soupe de farine

sel & poivre

Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Rouler ensemble les feuilles de laitue comme un cigare et les couper en tronçons assez larges.
Faire revenir l’oignon et les lardons pendant 5 minutes dans le beurre.
Ajouter les petits pois, les carottes et la laitue : mélanger pendant 4 minutes.
Saupoudrer les petits pois et les carottes avec le farine et le sucre. Mélanger pendant 3 minutes.
Saler la préparation (pas trop car les lardons le sont déjà), ajouter le bouquet garni et 1 verre d’eau froide.
Couvrir, porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
Servir parsemé de persil haché.