Pommes de terre sauce aux légumes

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 6 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 200 g de lardons
• 3 courgettes
• 3 carottes
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de crème 15 %
• 3 vaches qui rit

1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire à l’eau salée pendant 20 minutes.
2. Râpez avec une râpe à gros trous les courgettes, les carottes et détaillez en dés l’oignon.
3. Dans une grande poêle, faites revenir les lardons. Ajoutez ensuite le beurre et faites revenir les légumes râpés pendant au moins 5 à 7 minutes (les légumes doivent être fondants : vous pouvez ajouter un verre d’eau si les légumes accrochent).
4. Ajoutez ensuite la crème et le fromage : mélangez le tout sur feu très doux pendant 2 à 3 minutes.
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mélangez-les à la sauce et servez.