Riz à l'espagnole

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 gros poivron rouge
  • 15 crevettes cuites décortiquées
  • 1 gros oignon
  • 150 g de chorizo
  • 250 g de riz
  • 5 pistils de safran ou 1 petite capsule de safran (marque Ducros)
  • 2 tomates
  • 5 cuillères à soupe de petits pois surgelés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

 

  1. Laver le poivron, le couper en 2, enlever les graines et le couper en petits dés.
  2. Couper l’oignon et les tomates en petits dés. Découper le chorizo en rondelles.
  3. Dans une grande poêle, faire revenir le chorizo dans l’huile d’olive pendant 3 minutes .
  4. Ajouter les dés d’oignon et de poivrons : faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes.
  5. Verser le riz et bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent (cette opération prend 2 minutes).
  6. Diluer le bouillon de volaille dans un demi-litre d’eau chaude, ajouter le safran et verser le tout dans la poêle.
  7. Verser les petits pois et les dés de tomates sur le riz, bien mélanger et couvrir avant de faire cuire sur feu doux pendant 10 minutes.
  8. Bien mélanger, ajouter les crevettes (si le riz n’est pas encore cuit, ajouter un peu d’eau). Faire cuire 5 minutes avant de servir.

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