Fish Pie (Gratin de poisson)

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 500g de poisson (saumon ou cabillaud + saumon)
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 1 cube de court-bouillon de poisson
• 800 g de pommes de terre
• 25 cl de crème
• 2 grosses poignées de parmesan ou de gruyère râpé
• le jus d’1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• beurre
• sel & poivre

1. Faites bouillir un grand volume d’eau avec un peu de sel. Epluchez vos pommes de terre, plongez les dans cette eau et cuisez les jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les traverse.
2. Mettez à bouillir un grand volume d’eau et plongez-y le cube de court bouillon. Au bout de 5 minutes, plongez le poisson. Faites-le cuire à petits bouillons pendant 5 minutes (pas trop longtemps pour que celui-ci ne durcisse pas trop au four).
3. Epluchez les carottes, passez le poireau sous l’eau et coupez le poireau et les carottes très fins.
4. Faites revenir les carottes et les poireaux dans un peu de beurre, à feu très doux et pendant au moins 5 minutes (les poireaux et les carottes doivent devenir tendre).
5. Ajouter 20 cl de crème, le fromage râpé, le jus de citron, le persil, un peu de sel et de poivre. Ajoutez 1 louche du court bouillon du poisson.
6. Ecrasez les pommes de terre, ajoutez un peu de beurre, de crème et de sel et de poivre pour un faire de la purée.
7. Dans un plat à four, mettez la crème aux carottes et poireaux, le poisson émietté, la purée.
8. Mettez de petites noisettes de beurre sur la purée et faites cuire au four pendant 25 min (th°7 soit à 220°C), jusqu’à ce que la purée soit gratinée.