Keftas de sardines

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

pour les boulettes de sardines :

• 700g de sardines (pour gagner du temps, essayez de trouver des filets de sardines tout prêts)
• 1 petit bouquet de persil hâché
• 3 gousses d'ail
• 30g de riz cru
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 oeuf
• sel

pour la sauce :

• 1 oignon
• 5 tomates
• 2 gousses d'ail
• le jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

1. Préparer la sauce : couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en morceaux avec le jus de citron, le sel et le poivre et un peu d'eau. Laisser mijoter à feu moyen.
2. Lever les filets des sardines si elles sont entières, en veillant à enlever le plus d'arêtes possible. Hacher les sardines à l'aide d'un couteau. Mettre cette chair à sardines dans un saladier et ajouter l'ail hâché (ou utilisez un presse-ail), le riz, le persil hâché, le cumin, le paprika, l'huile d'olive, l'oeuf et le sel.
3. Mélanger. Mouiller ses mains pour former des boulettes de la taille d'une grosse noix. Poser les boulettes sur la sauce dans la sauteuse. (ajouter de l'eau si nécessaire)
4. Couvrir et faire cuire 30 minutes à feu doux.