Gratin dauphinois

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 1 h 30 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (BF 15, monalisa...)
• 30 cl de lait
• 30 cl de crème fraîche
• 1 gousse d'ail
• 60g de beurre
• noix de muscade râpée
• sel et poivre

1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Frotter un grand plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux et beurrer le plat.
2. Mélanger dans un saladier le lait, la crème et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
3. Etaler dans le plat un tiers des rondelles de pommes de terre, saler, poivrer et étaler un tiers du mélange crème-lait. Procéder de la même façon deux fois encore. Répartir sur le dessus du plat le beurre coupé en petits morceaux.
4. Enfourner et laisser cuire 1h15. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau : elle ne doit pas rencontrer de résistance !
5. Quand les pommes de terre sont cuites, augmenter la chaleur du four à 210°C (th.7) et laisser gratiner. Servir très chaud dans le plat de cuisson.

A servir avec une viande rouge (boeuf) ou un gigot d'agneau ou un rôti.