Pommes de terre à la paysanne

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre
• 200 g de lardons
• 1 oignon
• 200g de champignons de Paris frais
• 20 g de beurre
• 15 cl de vin blanc
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• 1/2 tablette de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de persil frisé
• sel & poivre

1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.
2. Couper les champignons en lamelles et couper l’oignon en dés.
3. Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais, ajouter l'oignon, les champignons, les lardons, laisser dorer 5 minutes en remuant.
4. Ajouter les pommes de terre, mouiller avec le vin blanc, ajouter le thym, le laurier, la demie-tablette de bouillon, 3 verres d’eau et assaisonner.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 20 minutes.
6. Au bout de ces 20 minutes, vous pouvez enlever le couvercle et faire chauffer en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide : vos pommes de terres seront un peu "gratinées".
7. Servir chaud avec du persil haché.