Pâtes aux poireaux et au jambon fumé

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 400 g de pâtes
• 6 tranches de jambon fumé
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 4 poireaux
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 10 cl de vin blanc
• ½ cube de bouillon de poulet
• 1 branche de thym
• 1 gousse d’ail
• une pincée de noix de muscade
• parmesan ou gruyère râpé
• poivre

1. Faire bouillir dans un grand faitout un grand volume d’eau salée.
2. Mettre les pâtes à cuire selon les indications du paquet.
3. Nettoyez les poireaux : coupez les feuilles vertes foncées. Passez les bien sous l'eau pou enlever le sable qui reste dans les feuilles. Coupez les poireaux en fines rondelles.
4. Faites revenir les poireaux dans le beurre à feu doux pendant 5 minutes dans une cocotte. Ajoutez le thym et l'ail épluché et coupé en petits morceaux. Mélangez et ajoutez le vin blanc , 1 verre d'eau et le bouillon de volaille. Etalez sur la préparation aux poireaux 3 tranches de jambon fumé: couvrez la cocotte et faites cuire sur feu très doux pendant 10 minutes.
5. Coupez en morceaux les 3 tranches de jambon fumé restant. Retirez les tranches de jambon fumé cuit et coupez les aussi en morceaux. Ajoutez la crème et la noix de muscade.
6. Faites épaissir la crème et le mélange aux poireaux pendant 3-4 minutes en remuant.
7. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter très vite et les remettre dans la cocotte. Ajoutez les morceaux de jambon fumé. Mélangez les pâtes et la sauce.
8. Servir immédiatement avec le parmesan ou le gruyère râpé.