Rösti (Galettes de pommes de terre)

Préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

900 g de pommes de terre

1 œuf

2 oignons moyens

4 cuillères à soupe de ciboulette hachée

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de noix de muscade

2 petites gousses d’ail

sel & poivre

1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Epluchez les oignons.
2. Avec une râpe à gros trous, râpez les pommes de terre et les oignons (vous pouvez utiliser un robot ménager ).
3. Mélangez les pommes de terre, l’oignon, la ciboulette, l’œuf, les gousses d’ail hachées, la noix de muscade, le sel et le poivre. Formez de petites galettes.
4. Faites dorer ces galettes à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile (pour ne pas que le beurre noircisse à la cuisson). Comptez 5 minutes de chaque côté pour que chaque rösti soit bien doré.

NB : Il s’agit de la version zurichoise des rösti : Vous pouvez ajouter des lardons, de la crème, du gruyère ou de l’emmental. Dans ce cas, accompagnez les rösti d’une bonne salade pour en faire un repas complet.