Flammekueche

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 2 x 10 minutes

Ingrédients :

200 g de lardons fumés

40 cl de crème fraîche épaisse à 15 %

2 gros oignons épluchés et émincés

80 g de gruyère rapé

1 pincée de noix de muscade

1 maxi pâte à tarte rectangulaire ou notre pâte à pizza maison

sel et poivre

Faire revenir dans une poêle les lardons et les oignons émincés très fins jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dans un récipient, mélanger la crème, les lardons, les oignons, la noix de muscade et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre.
Étalez la pâte très fin et séparez la en 2. Étalez la préparation aux lardons sur chaque portion de pâte. Saupoudrez de gruyère.
Faite cuire chaque flam', 10 minutes à 240°C (th. 8) jusqu’à ce que le dessus de vos flam' soit bien gratiné.
A déguster avec une salade.

Variantes : à la place des oignons, du gruyère et des lardons, vous pouvez agrémenter votre flam' de :

De saumon fumé, ciboulette et poireaux revenus dans un peu de beurre.
De lardons, oignons, munster et d’un peu de cumin moulu.
De poireaux revenus dans un peu de beurre et de munster.
De lardons et de poireaux revenus dans un peu de beurre.
De lardons, oignons et champignons frais revenus dans un peu de beurre.