Galettes de sarrasin

Préparation : 10 minutes 

Pour 6 galettes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 150 g de farine de sarrasin
• 1 œuf
• 50 cl d’eau
• sel
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

• 1 crêpière Tefal de 29 cm de diamètre
• 1 spatule à crêpes

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajoutez ensuite l’oeuf et mélangez.
2. Commencez à versez l’eau progressivement dans le saladier en mélangeant.
3. Vous devez obtenir une pâte fluide qui nappe une cuillère.
4. A l’aide d’un fouet, battez la pâte pendant 10 minutes afin de l’aérer (plus elle sera battue, plus elle sera légère et donc s’étendra facilement dans la crêpière).
5. Faites chauffer sur feu vif la crêpière.
6. Faites fondre le beurre et l’huile.
7. A l’aide d’un sopalin ou d’un pinceau, huilez la crêpière qui doit être brûlante.
8. A l’aide d’une louche, versez la pâte sur la crêpière en la répartissant bien sur toute la surface.
9. Faites cuire 2 minutes sur une face et retournez à l’aide de la spatule lorsque les bords de la galette se décollent.  
10. Vous pouvez garnir votre galette à cette étape (cf notre recette de Galette complète à la rennaise).
11. Renouvelez l’action 6 fois de suite, en oubliant pas de remettre le mélange beurre/ huile à chaque galette. 
12. Pour la version gallo de cette galette, vous pouvez la garnir de moutarde et d’une saucisse grillée sur le barbecue.
13. A accompagner d’un bon verre de cidre :)