Tarte à la tomate

Préparation : 30 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1 pâte à tarte brisée ou feuilletée

5 à 6 tomates

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à café de moutarde

2 tranches de jambon blanc

origan

sel & poivre

Couper les tomates en tranches. Les étaler sur de l'essuie-tout et recouvrir d'essuie-tout afin qu'un maximum de l'eau des tomates soit absorbé, soit pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Couper le jambon en lanières.
Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte. Étaler le contenu du bol sur le fond de tarte. Répartir les lanières de jambon dessus et les tranches de tomates. Saupoudrez le dessus d'origan et de sel.
Mettre au four, thermostat 7 pendant 25 à 30 minutes selon votre four.
Vous pouvez servir cette tarte avec une salade verte.

Variantes :

Remplacer le jambon par des restes de poulet froid.
Ajouter une compotée d'oignons sous les tomates (faire revenir dans une poêle 2 oignons coupés fins dans l'huile d'olive avec une pincée de sucre et faire mijoter pendant 25 minutes. Ajouter de l'eau si cela attache).
Pour les fans de fromage, il est possible de mettre du comté râpé ou du chèvre (bûche) sous les tomates.