Boeuf Stroganov

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 3 faux filets de boeuf
  • 30 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 6 champignons de Paris frais
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 verre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel et poivre

 

  1. Coupez la viande en fines tranches de 2 cm .
  2. Eplucher et couper en lamelles l'oignon et les champignons.
  3. Faire chauffer le beurre dan une poêle, faites-y revenir l'oignon haché et les champignons de Paris émincés.
  4. Parsemez de paprika, ajouter 1 verre d'eau, le concentré de tomates dilué dans le vin blanc, la moutarde et la crème. Bien mélanger pour tout amalgamer.
  5. Ajouter les tranches de boeuf. Faire mijoter pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
  6. Parsemer de persil et servir avec un peu de riz, des pâtes ou des pommes de terre à la vapeur.

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