Mi Xao

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

250 g de nouilles aux œufs chinoises (Suzi Wan)

4 côtes de porc

4 carottes

2 poivrons

1 gros oignon épluché et coupé en morceaux

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de curry (en pâte ou en poudre)

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de nam pla (ou nuoc mam)

1 cuillère à soupe de gingembre épluché et râpé

2 gousses d'ail hachées

½ verre de vin blanc sec ou de saké

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide (ou huile au goût « neutre »)

Enlevez l'os des côtes de porc et détaillez la viande en cubes.
Faites revenir dans l'huile les oignons épluchés et détaillés en dés, le gingembre, le curry, l'ail hâché et les dés de porc.
Epluchez les carottes, détaillez les en rondelles. Lavez le poivron, égrenez le et détaillez le en cubes. Ajoutez les au porc et mélangez.
Versez le vin blanc (ou saké) dans le faitout, la sauce soja et le nuoc mam. Mélangez bien,
Ajouter 4 verres d'eau, le bouillon, les pâtes. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes : la sauce doit avoir réduit et les nouilles doivent être cuites.