Canard laqué

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes 

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de caramel liquide (type Vahiné)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 cuillères à soupe de soja
  • 1 cuillère à soupe de 5 parfums
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre

 

 

  1. Avec un couteau bien aiguisé, striez la graisse des magrets.
  2. Dans un sac congélation, versez le ketchup, le caramel, le miel, la sauce soja, le 5 parfums, le gingembre et l'ail haché. Mettez y les magrets, fermez le sac et malaxez bien pour bien enduire le canard .
  3. Faites mariner 2h à une nuit (une nuit étant l'idéal).
  4. Mettez les dans un plat à four. Faites les cuire 15 minutes à 250°C
  5. Badigeonnez les de chaque coté de la marinade et refaites les cuire 15 minutes à 180°C.

 

Vous pouvez les servir comme nous avec du riz thaï.
Vous pouvez aussi le déguster à la chinoise : émincé en fines lamelles, avec des bâtonnets de concombre, roulés dans des tortilla et avec de la sauce aux prunes chinoise.

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