Poulet basquaise

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 35 à 40 minutes (ou 15 minutes à la cocotte minute)

 

Ingrédients :

  • 1 poulet coupé en 6 à 8 morceaux
  • 5-6 tomates (ou une grosse boite de tomates pelées et concassées)
  • 3 poivrons rouges et verts
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • un verre de vin blanc
  • un verre d'eau
  • un peu de piment d'espelette ou du piment fort pour ceux qui aiment
  • une cuillère à soupe de farine
  • sel et poivre
  • 250g de riz

 

  1. Couper les tomates en morceaux. Ouvrez les poivrons, enlevez les pépins et coupez-les grossièrement. Hachez grossièrement les oignons et l'ail.
  2. Dans une cocotte, mettez l'huile et faites-y dorer les morceaux de poulet. Saupoudrer la farine dessus et mélanger. Ajoutez-y rapidement les oignons puis les tomates, l'ail et les poivrons. Salez et poivez. Ajoutez un peu de piment, le vin blanc t l'eau.
  3. Laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 35 à 40 minutes (15 minutes à la cocotte-minute).
  4. Servir avec le riz.

 

Le poulet basquaise se marie également très bien avec des pâtes ou des pommes de terre rissolées.

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