Poulet coco

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 6 à 8 hauts de cuisse de poulet (selon l'appétit de vos convives)
  • 1 morceau de gingembre ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillère à soupe d’huile

 

  1. Couper le gingembre et l'ail en très petits morceaux.
  2. Dans un cocotte, mettez l'huile à chauffer. Faites-y dorer les morceaux de poulet. Ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux et faites les revenir un peu.
  3. Ajoutez ensuite les tomates coupées en gros dés, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée, l'ail, le gingembre et le bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes à feu moyen.
  4. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de noix de coco. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Présentez le poulet avec sa sauce dans un plat et saupoudrez avec la dernière cuillère à soupe de noix de coco et accompagnez de riz basmati.

 

N.B. : Nous avons adapté la recette car il n'est pas toujours évident de trouver du lait de coco mais cette recette se fait normalement avec du lait de coco à la place de la crème. Ajoutez alors une brique de 25 cl de lait de coco à la place de la crème et du bouillon de volaille pour la recette originelle.

Partagez ce site avec vos amis :