Yassa de poulet à la sénégalaise

Préparation : la veille + 15 minutes

Pour 6 personnes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 6 cuisses de poulet
• 3 gros oignons
• 5 citrons verts
• 2 gousses d’ail
• 1 pointe de couteau de piment
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 bouillon kub-or
• 10 g de beurre
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 450 g de riz

1. Faire mariner pendant un nuit le poulet dans une marinade faite avec le jus des citrons, les oignons coupés en rondelles fines, le piment, le bouillon kub-or émietté, le thym, le laurier et les gousses d’ail coupées en 2.
2. Le jour même, égoutter les morceaux de poulet (en faisant attention de garder la marinade) et les faire revenir dans l’huile.
3. Enlever les morceaux de poulet et faire revenir les oignons (égouttés) dans le beurre.
4. Lorsque les oignons sont fondants (au bout de 5 minutes), remettre le poulet dans la sauteuse et ajouter la marinade.
5. Ajouter 2 verres d’eau dans la sauteuse, bien mélanger et faire cuire 30 minutes à couvert jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
6. Enlever le couvercle et continuer de cuire jusqu’à ce que la sauce soit plus épaisse (10 à 15 minutes).
7. Servir le yassa de poulet avec du riz blanc.