Pizza du boucher

Préparation : 30 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• une pâte brisée (recette ici)
• 3 gros oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• 3 tomates
• 500g de pulpe de tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• huile d'olive
• origan
• gruyère râpé
• 10 olives noires
• anchois (facultatif)

1 - Préparez votre pâte brisée selon la recette. Etalez-là dans un moule à tarte et piquez-là avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2 - Coupez les oignons et l'ail en petits morceaux. Si vous avez un mixeur, vous pouvez les mixer.

3 - Dans une sauteuse, faire fondre les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite la pulpe de tomates, le concentré de tomates et l'origan. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen le temps que le jus s'évapore un peu.

4 - Découper les tomates en rondelles.

5 - Quand le mélange d'oignons et tomates est cuit, versez-le sur le fond de tarte. Disposez dessus les rondelles de tomates, les olives, les anchois et ajoutez du gruyère râpé. Versez un filet d'huile d'olive sur la tarte.

6 - Mettez au four pendant 30 minutes environ.

7 - Dégustez !

Variante : Vous pouvez disposer 2 tranches de jambon entre la pâte et le mélange oignons-tomates.